牛肉用冷水煮还是热水煮好（牛肉用冷水煮还是热水）
知识百科2023-12-15 12:02:15
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下牛肉用冷水煮还是热水的一些相关知识点，让对于牛肉用冷水煮还是热水感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了...
1、牛肉用热水下锅。
2、因为牛肉表面含有大量蛋白质,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美,所以牛肉用热水下锅。如果是为了喝汤的话,就可以用冷水下锅,因为牛肉表层的蛋白质容易松散,用冷水牛肉容易被炖烂。
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