老抽与生抽的区别?（老抽与生抽区别）
知识百科2023-12-07 16:00:59
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下老抽与生抽区别的一些相关知识点，让对于老抽与生抽区别感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解1、生抽...
1、生抽和老抽的区别？我们一起来看看吧！
2、生抽主要是由大豆发酵和提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上区分，生抽的颜色淡一点，这就不会影响到菜的颜色，而老抽的颜色要深一些。从口味上区分，生抽是偏咸一点，放了生抽之后一般是不用再放盐的，老抽则是偏淡一点。
3、生抽一般是在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味，也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜，老抽是烧菜的时候用来调色的。
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