番薯发芽还可以吃吗（紫薯发芽了还可以吃吗）
知识百科2023-11-30 06:03:15
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下紫薯发芽了还可以吃吗的一些相关知识点，让对于紫薯发芽了还可以吃吗感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了...
1、不能。
2、紫薯和马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
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