刀鱼的做法最好吃又简单(刀鱼的做法窍门)

知识百科2023-11-16 06:01:46
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下刀鱼的做法窍门的一些相关知识点,让对于刀鱼的做法窍门感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解1、带鱼5...

今天由能源网小编来为大家讲解一下刀鱼的做法窍门的一些相关知识点,让对于刀鱼的做法窍门感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解

1、带鱼500克、淀粉50克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、花椒20粒、生抽2汤匙、老抽几滴、植物油适量、胡椒1克、江米酒2汤匙、白砂糖1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、白芝麻3克、细香葱1根、水1碗。

2、做法:带鱼去内脏,清洗干净,斩件。

3、用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒,几片姜腌制十几分钟,用一只小碟子装适量淀粉,带鱼两面拍少许淀粉。

4、锅里放油,放入带鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用,炒锅放少许油,爆香姜片、蒜片和花椒。

5、放入煎好的带鱼,轻轻翻动鱼块吸收香味,沿着锅边放入剩下的米酒,爆出香味后倒入一碗温水烧开。

6、放入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐,大火煮开后,加盖中小火煮10分钟左右。

7、煮至剩少量汁时,轻轻给鱼翻翻身,大火收汁至浓稠即可,不要收太干了,留点汁蘸着吃很正;出锅后,撒上炒香的白芝麻和香葱装饰即可。

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