盐皮蛋怎么腌制好吃又脆（盐皮蛋怎么腌制）
知识百科2023-11-09 18:02:43
最佳答案今天由能源网小编来为大家讲解一下盐皮蛋怎么腌制的一些相关知识点，让对于盐皮蛋怎么腌制感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的了解1、主料...
1、主料：鲜鸭蛋20只；辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐各适量。
2、在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。
3、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。
4、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。
5、将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。
6、腌制完成后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。
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