黄豆酱和黄豆大酱（黄豆酱和黄酱的区别）

黄酱和黄豆酱的区别在哪里，接下来就来为大家介绍一下，一起来看看吧。

黄酱和黄豆酱的区别主要分为成分、颜色、口感和用途。

1、成分不一样

黄酱是先把黄豆炒熟并磨碎，然后发酵制作而成的，蛋白质和维生素是非常多的，比较有营养，而黄豆酱是以黄豆的原料发酵而成，常呈现出粘稠状，中国菜里常常作为调料使用

2、颜色不一样

黄酱颜色一般是红黄色，而黄豆酱颜色呈棕褐色。

3、口感不一样

黄酱有浓郁的酱香和酯香一般是固体，将它掰断，里面是红色的，而且质地结实，而黄豆酱常呈现出粘稠状，鲜甜可口。

4、用途不一样

黄酱在吃之前要清水稀释后再食用，多用于肉类食材的腌制，黄豆酱可以直接吃，也可以做成炸酱。