东北家常菜谱做法大全有图(东北家常菜谱做法大全)

知识百科2023-10-27 13:22:38
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东北熏肉卷材料:干豆腐皮、肉馅、姜。制作过程:肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌,往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上,将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。用中火蒸15分钟取出。准备适量的干茶叶,找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶。放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上,把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,就可上桌。

东北小鸡炖蘑菇准备食材,鸡肉洗净斩块,土豆去皮切块,干榛蘑提前泡发。把葱切成葱段,姜和蒜切片。锅中放适量油烧至五成热,放入葱段、姜片和蒜片爆出香味,再放入鸡肉翻炒均匀,倒入适量的生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡肉上色,再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。加入清水没过食材,放入八角,大火煮开后改中小火炖煮,炖至40分钟左右时放入土豆块继续炖煮,再继续炖煮20分钟左右,待锅内汤汁粘稠时,调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。

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