低筋面粉可以用来做什么甜点（低筋面粉可以用来做什么）

相信目前很多小伙伴对于低筋面粉可以用来做什么都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与低筋面粉可以用来做什么相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、低筋面粉通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、戚风蛋糕材料配方：鸡蛋 5个 油 75克 低筋面粉 100克 牛奶 75克 白醋 10克 糖 75克

3、戚风蛋糕制作过程：

4、把低筋面粉直接筛入到盆子里，搅一搅，然后放入蛋黄和牛奶。

5、接着打发蛋白，加入白醋帮助蛋白打发，打出泡沫之后给里面加糖，打好之后得到非常有光泽的蛋白霜。

6、然后蛋白霜分三次搅拌到蛋黄糊里面，倒入到烤盘，盖锡箔纸。

7、放进预热好的烤箱 165°C 先烤20分钟。

8、20分钟后，去掉锡箔纸，降低温度到155°C 再烤20分钟，就可以出炉了。

9、低筋面粉可以做很多美食，给你列几个供参考

10、低筋面粉非常常用的就是蛋糕、还有酥脆的饼干、曲奇、千层蛋糕、蛋黄酥、司康、肉松小贝、派、桃酥、发糕、枣糕、蛋挞、馒头、泡芙等等，一般的烘焙的都可以用低筋面粉，有时全部用低筋面粉，有时是添加部分的低筋面粉，个人觉得除了面包外，其他的几乎所有的烘焙都可以根据需要适当地放低筋面粉进去的。

11、面粉的区别在于打磨工艺，小麦的结构分成三层磨，越磨得深里面韧性越强。

12、如果只将最外层麸皮磨出，这种最后制作出来的就是低筋面粉，而如果将再深磨一层，就是中筋粉，而如果进行深层研磨，就是口感劲道的高筋面粉。

13、低筋粉的蛋白质含量最低，含量一般在6.6-8.6％，因为磨去麸质的缘故，颜色比较雪白，用手抓捏很容易成团聚集，蛋白质的含量较低，所以其韧性相对较差。

14、低筋面粉适合制作蛋糕，松糕，饼干等糕点，口感会更加蓬松酥脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。