开心果的营养价值与作用(开心果的营养价值及其功效作用 饮食档案)
生活2022-09-05 03:32:34
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相信目前很多小伙伴对于开心果的营养价值及其功效作用 饮食档案都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与开心果的营养价值及其功效作用 饮食档案相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
1、 过年的食品中少不了的坚果之一就是开心果,为什么产于欧洲的开心果会成为我们传统节日的佳品呢?原来,开心果在我国已经有悠久历史了,它的食疗滋补作用早已广泛应用于我们的生活中。
2、 维生素E:如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话,丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分(栗子 、莲子等高淀粉含量的品种除外)坚果都富含维生素E。在坚果中,具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸,使其免于被氧化(变质,又称“酸败”);在人体内,维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
3、 油酸:油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸 ,在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。与日常油脂或食物中常见的多不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸相比,油酸的健康效益更胜一筹:它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,属于“坏”胆固醇,是造成动脉粥样硬化的首要致病因子),又可以提升高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,属于“好”胆固醇,有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展),因而被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。橄榄油因含有高比例的油酸而风靡一时,但似乎很少有人知道,开心果也含有较多的油酸,其含量占开心果所含脂肪的一半以上。
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