舒肝保肝的食物（三大保肝排毒食物 帮助改善手脚水肿）

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肝脏储存着大脑运作所必要的葡萄糖，并24小时不停歇地供给大脑，一旦肝脏功能降低，令葡萄糖储备量不足，可能会让脑部缺少充足的营养，导致早起后感到疲倦。人体中造成疲劳的原因物质「氨」需要靠肝脏来解毒，氨对人体有害，而人体会透过主要在肝脏中发生的尿素循环(又称鸟胺酸循环)，将有毒的氨转化为毒性较低的尿素，此时肝脏就需要足够的鸟胺酸来支持这样的机制运行。早起后吃1片切片芝士，其中的鸟氨酸(Ornithine)能帮助吸收氨，进而提高肝脏的解毒作用。

水肿的原因是血管外侧累积水分，而肝脏制造的白蛋白(Albumin)是血液中含有的一种蛋白质，能够调节血液渗透压、帮助排除造成水肿的水分;当肝脏疲劳、制造白蛋白的能力降低，水分就会分难以排除，可能引发手脚水肿。若要改善手脚水肿，每天可吃50g鸡肉，摄取充足的优质蛋白质，有助制造白蛋白，防止手脚水肿。

肝脏平时要负责将营养转变成能量，但如果肝脏疲累，吃进人体的热量就无法转换成能量，但会转化为三酸甘油脂累积在肝脏，造成脂肪肝。而西兰花中的维他命，比起白萝卜、白菜、椰菜更丰富，能帮助制造左旋肉碱、燃烧脂肪、减少三酸甘油脂堆积。西兰花最好用微波炉加热，尽量不要白烚，避免流失维他命C。

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