甜麻花怎么挂糖 (怎么去羊肉膻味 )

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一、甜麻花怎么挂糖

知识百科每天都会介绍一些知识百科的信息来丰富大家的知识，所以小源今天要给大家介绍的是甜麻花怎么挂糖，的知识，希望大家喜欢。

01甜麻花挂糖需要先将白糖水加热融化，并在锅中加水熬糖；用筷子搅拌后，可以感觉到糖液粘稠，将准备好的面团拧入融化的白糖水中，使白糖均匀包裹；筛入淀粉，融糖时降低温度。等待糖浆冷却凝固，冷却后密封。

01甜面团波折挂糖需要先将白糖水加热融化，放在锅中添水熬糖；使用筷子搅拌，能感觉到糖液粘稠后，把准备好的麻花放在融化的白糖水里，使白糖包裹均匀；筛入淀粉，化糖的时候温度要低。等到糖浆冷却凝固，冷却后装入密封盒。.

用面团缠绕挂糖霜的步骤：

1.加入面粉、糯米粉、酵母、盐、食用油和温水，揉成光滑的面团。静置一个小时左右，揉一会儿，继续静置一两个小时。

2.取出面团，揉一会儿，排气，切成细面团。

3.锅里倒入足够的玉米油，用中火或小火加热，然后加入面团。煎至面团变成金黄色，就可以捞出来晾凉。.

4.锅中放入250克水和500克糖，慢慢煨。当白糖融化时，糖水慢慢沸腾成浓稠的糖浆，当糖浆冒泡时变成密度较小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来，就可以倒入麻花了。把锅端离炉口，不停地用炒勺翻炒。.

5.等到糖浆冷却凝固。在这个过程中，不断翻炒，冷却后放入密封盒中。

制作面皮的注意事项：

1.揉面的时候如果天气比较干燥，剩余面团可以用湿布盖着。.的话

2.炸麻花的过程一定是控制好油温，中小火慢慢炸。温度太高。容易导致麻花外部焦内部湿软。炸好的麻花后冷却后非常酥脆。.

3.最后一步，可以加入芝麻和小葱，挂上糖粉。根据自己的喜好添加。

二、怎么去羊肉膻味

知识百科每天都会介绍一些知识百科的信息来丰富大家的知识，所以小源今天要给大家介绍的是怎么去羊肉膻味，的知识，希望大家喜欢。

01去除羊肉膻味的方法包括漂洗、焯水、香料去除膻味等。还可以加入辣椒、酒、姜、醋等香料去除异味。或者在烤羊肉的时候加入孜然，也可以达到边调味边去腥的效果。1.将初加工的羊肉去肉漂洗时，先将肥肉和瘦肉分开，挑出来。

01去除羊肉膻味的方法包括漂洗、焯水、香料去除膻味等。还可以加入辣椒、酒、姜、醋等香料去除异味。或者在烤羊肉的时候加入孜然，也可以达到边调味边去腥的效果。

1.拒绝并冲洗。

第一次加工羊肉时，将肥肉和瘦肉分开，将肌肉间隙的脂肪筋膜去掉，剁成块，用清水冲洗30分钟。羊肉中制造氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。肌间蛋白。

2.水漂烫法。

锅中加入冷水、料酒、胡椒粉和姜片，烧开水，撇去泡沫。冷水煮可以去除羊肉中的大部分血液，还可以添加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。.

3.去除香料的方法。

很多人追求“猪不椒，羊不奢求”，意思就是炖猪肉的时候不放辣椒，炖羊肉的时候不放大用料，但是煮羊肉的时候，丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。碎加纱布包。

4.加醋。

羊肉洗净，切成小块，放入沸水中，加入醋。醋和羊肉的比例是羊肉500克，水500克，醋25克。水沸腾时，水面会有血污。羊肉拿出来，膻味就没了。

5.胡椒。

花椒有其独特的风味。做羊肉时，加入适量花椒可以有效去除羊肉的膻味。不过辣椒最好用油炒一下扔掉，或者放在干净的纱布袋里，不然吃羊肉的时候会很不舒服。

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