凉拌莲藕

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凉拌莲藕的制作步骤如下：原料：莲藕、清水、白醋、蒜末、小米椒、食盐、白糖、生抽、香醋、食盐、油辣子、花椒油、葱花。

步骤：1. 准备莲藕一节，需要将其表皮刷洗干净并处理干净。

2. 处理好的莲藕先切片再切成条，切好后放入清水中浸泡，以便去除部分淀粉，使莲藕口感更加清脆。

3. 配菜准备几颗蒜，将其剁成蒜末，小米椒适量备用。

4. 另取一个调料碗，加少许食盐增加底味，加白糖增加口感层次，加生抽、香醋、油辣子适量，再加花椒油少许，可以根据自己的口味调整调料的比例。

5. 锅中倒入适量清水煮开，加入少许白醋，再放入莲藕焯水，1分钟左右捞出即可。

6. 将莲藕装盘，倒入料汁搅拌均匀，撒上蒜末和小米椒，浇上热油激发出香味即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，如果需要更多信息可以咨询专业厨师。

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