炸带鱼正宗做法和配方（炸带鱼正宗做法和配方是怎样的）

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1、配方：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、胡椒粉、面粉。

2、将鱼洗净，去头尾，去内脏。

3、然后切成长短均匀的块状，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐，撒一点胡椒粉、胡椒粉，翻匀，腌制25-30分钟。

4、盐腌的带鱼外面裹了一层薄薄的面粉。

5、炒锅烧热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要急着翻，稍微定型后翻过来炸)

6、将带鱼用中小火煎至两面金黄，捞出，放入厨房吸干纸上多余的油。

7、装盘食用，或继续做糖醋或红烧带鱼。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。