最新生活知识普及：为何皮蛋不宜放冰箱里保存

今天小编要为大家所分享关于为何皮蛋不宜放冰箱里保存方面的知识，在我们生活当中我们还会遇到各种各样的生活方面的问题，所以大家要多了解一些生活方面的常识，这样才能够在遇到问题的同时快速的去解决问题，在此小编希望今天为大家所分享的内容能够切实的对于大家起到帮助哦，当然大家如果还需要其他方面的生活常识也欢迎大家给小编留言，小编会不断的更新出新内容来，为大家解决生活上的问题哦，下面请大家认真阅读文章哦。

皮蛋是我们经常会吃到的一种食物，味道十分独特，有的人喜欢将皮蛋买回家放进冰箱。但是皮蛋真的适合放进冰箱保存吗？

皮蛋不适宜放冰箱，常温下保存更有利！

皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。 

此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。 

皮蛋怎么保存不变质？

1.塑料袋密封保存

如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存。

2.不要洗掉蛋壳外的泥

买过皮蛋的人都知道，其外壳上会沾满了一层灰色的泥，可别嫌它脏，这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的，是天然的防腐剂，可以起到保存新鲜和质量的作用。等到想吃时，再把这层泥洗掉也不晚。

3.放在阴冷干燥处

需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方，这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感。

怎样挑选皮蛋？

1.看外观 

看皮蛋的表面。好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。 

2.用手掂 

将蛋放在手心轻掂，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。或者从手中将蛋向上轻抛，落到手中时有沉重感，说明内的弹动好，是好的皮蛋。

3.摇一摇 

用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。 

4.剥开看 

如果可以的话，你可以打开一个观察下，好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性，纵向剖开后，蛋黄呈淡褐色或淡黄色，中心较稀，无搭壳或僵硬收缩现象为好蛋。