大盘鸡的做法大全家常（大盘鸡的做法大全）

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大盘鸡做法一

原料切好备用

烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；

把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；

.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；

添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；

锅内到油，把花椒炸透。

倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

翻炒一下就可以出锅装盘了

1土豆切块炸至微黄捞出备用。

1油烧热放入冰糖炒出焦糖色（也可用酱油上色）干辣椒葱姜爆出味，到入鸡肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。

1加入少许水，闷炖一小会儿，熬至汤汁黏稠。

1大蒜拍碎放入，加入盐味精，闻到蒜香味儿即可关火。

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