地沟油是什么

《地沟油：一种不应忽视的食品安全问题》

地沟油，一种令人闻之色变的名词，它指的是从餐饮业的剩饭剩菜、废弃油脂中提炼出来的劣质油。地沟油的产生源于不良商家为了谋取私利，将这些废弃油脂回收再利用，经过简单粗暴的加工处理后，混入正规食用油中进行销售。

地沟油的危害极大，其含有大量有害物质，如黄曲霉素、苯并芘等，这些都是强致癌物质，长期摄入会对人体健康造成严重威胁，可能引发肠胃疾病、肝肾功能损害，甚至诱发癌症。此外，地沟油还可能引发食物中毒，导致急性腹泻、呕吐等症状，对消费者的生命安全构成严重威胁。

为有效防止地沟油流入市场，国家相关部门已出台了一系列政策法规，对地沟油的收集、运输、处置等环节进行了严格规范，同时鼓励企业采用先进的技术手段进行地沟油的无害化处理和资源化利用，将其转化为生物柴油、工业润滑油等产品。我们作为消费者也应提高自我保护意识，选择正规渠道购买食用油，拒绝购买来源不明的产品，共同维护餐桌上的安全。

总之，地沟油问题是一个复杂的公共卫生问题，需要政府、企业和公众共同努力，才能彻底解决。让我们携手共进，共同守护“舌尖上的安全”。