烤茄子的做法

美味家常烤茄子做法

烤茄子是一道简单又美味的家常菜肴，深受大众喜爱。它不仅保留了茄子本身的鲜嫩口感，还通过高温烘烤赋予其独特的香气和风味。以下是制作烤茄子的具体步骤。

首先，准备新鲜的长条茄子两根，将其洗净后切成约一厘米厚的片状。切好的茄子用盐水浸泡几分钟，去除多余水分并防止氧化变黑。接着，在平底锅中倒入少量食用油，将茄子片两面煎至金黄色，这样可以锁住内部的水分，让茄子更加香软。煎好后盛出备用。

接下来是关键调味环节。在一个小碗里混合生抽、蚝油、蒜末、辣椒粉、白糖以及少许醋，搅拌均匀制成酱汁。这一步可以根据个人口味调整调料比例，比如喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒或增加酱油用量。然后将调好的酱汁均匀涂抹在每一片茄子上，确保每一面都裹满浓郁的酱料。

随后，将处理好的茄子整齐摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制大约15-20分钟即可。期间可翻动一次，使受热更均匀。当看到茄子表面微微焦脆、酱汁渗入其中时，就可以出炉啦！

最后撒上葱花点缀提味，一道色香味俱佳的烤茄子就完成了！这道菜既可作为下酒菜，也可单独当作主食享用，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。希望每位热爱美食的人都能轻松做出属于自己的美味烤茄子！