鸡腿炖土豆的家常做法

家常版鸡腿炖土豆

鸡腿炖土豆是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做又营养丰富。鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，两者搭配在一起，汤汁浓郁，深受大人小孩的喜爱。

首先准备食材：新鲜鸡腿2-3个、土豆1-2个、胡萝卜半根、青椒适量（可选）、姜蒜少许以及一些调味料如生抽、老抽、料酒、盐和糖。此外，还可以根据个人口味加入葱段或香叶等提味。

制作步骤如下：

1. 处理食材

鸡腿洗净后剁成小块，用清水浸泡片刻去除血水；土豆去皮切块，胡萝卜切片备用。如果喜欢更丰富的口感，可以将青椒切成条状备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入鸡块焯烫至变色，捞出沥干水分。这一步能够有效去除鸡腿中的杂质和腥味，让成品更加鲜美。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入鸡块翻炒均匀。接着加入适量料酒去腥增香，并调入少许生抽和老抽上色。

4. 炖煮入味

将炒好的鸡块移至砂锅或深锅中，加入足量热水没过材料，大火煮沸后转中小火慢炖约20分钟。待鸡肉基本熟透时，依次放入土豆块和胡萝卜片继续炖煮。

5. 收汁装盘

当土豆变得软烂时，可根据喜好调整浓稠度，适当添加少量盐、糖调味。最后撒上青椒条快速翻炒几下即可关火盛出。

6. 装盘享用

盛一碗热腾腾的鸡腿炖土豆，浓郁的酱汁包裹着鸡肉与土豆，香气扑鼻。搭配米饭食用，每一口都是满足感爆棚的享受！

这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合忙碌的工作日家庭聚餐。只需稍作调整，你就能轻松做出一道属于自己的特色鸡腿炖土豆！