茴香炒鸡蛋的做法

茴香炒鸡蛋：简单又美味的家常菜

茴香炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，既营养丰富又制作简便。这道菜以其独特的香气和鲜嫩口感深受人们喜爱，尤其适合搭配米饭或面条食用。以下是制作这道菜的具体步骤。

首先，准备食材。新鲜的茴香是关键，挑选叶片翠绿、茎部饱满的为佳。将茴香摘洗干净后切成小段备用；同时打入2-3个鸡蛋并加入少许盐搅拌均匀。此外，还可以根据个人口味准备一些葱花或者蒜末提味。

接着开始烹饪。在锅中倒入适量植物油，待油温升至五成热时放入葱花爆香。随后迅速倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅动使蛋液均匀受热，直至蛋液凝固但仍保持嫩滑状态即可盛出备用。此时，无需洗锅，直接在锅内留少量底油，然后下入切好的茴香翻炒几下，让其散发出浓郁的香气。当茴香变软且颜色更加鲜亮时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与茴香充分混合翻炒均匀。

最后调味收尾。依据个人喜好加入适量食盐或其他调料，如鸡精、胡椒粉等，再翻炒片刻即可关火装盘。这样一道色泽金黄、味道清香的茴香炒鸡蛋便完成了。

这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又实惠的选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出一盘令人满意的茴香炒鸡蛋，为家人带来满满的幸福感。