鱼的做法大全家常图片

鱼的做法大全：家常美味轻松学

鱼是餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和营养。无论是清蒸、红烧还是煎炸，鱼都能满足不同口味的需求。今天就为大家整理了几种简单易学的家常鱼做法，附上步骤与图片，让你轻松做出美味佳肴。

一、清蒸鱼

清蒸鱼是最经典的家常做法之一，保留了鱼肉的原汁原味。首先将新鲜的鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味。在鱼身两侧抹少许盐腌制片刻，然后铺上姜片、葱段，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。最后淋上热油和酱油，撒些葱花点缀，香气扑鼻。

二、红烧鱼

红烧鱼色泽诱人，酱香浓郁。先将鱼煎至两面金黄备用。另起锅爆香姜蒜末，加入适量生抽、老抽、糖和清水调成酱汁，再放入鱼块炖煮15分钟左右，收汁后装盘即可。成品外焦里嫩，酱香味十足。

三、酸菜鱼

酸菜鱼是一道开胃又下饭的经典川菜。选用草鱼切片，用料酒、蛋清腌制去腥。锅内炒香泡椒和酸菜，加入高汤或清水煮沸，随后下入鱼片快速烫熟，最后撒上花椒和香菜提味。这道菜酸辣适口，非常受欢迎。

四、香煎鱼排

香煎鱼排适合追求便捷的家庭烹饪。鱼排提前用盐、胡椒粉腌制，平底锅加热后倒入少量油，放入鱼排小火慢煎至两面金黄。搭配柠檬片食用，酸爽解腻，特别适合搭配沙拉或米饭。

五、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南名菜，风味独特。选用大鱼头对半剖开，涂抹少许盐后摆入盘中，铺满自制剁椒，蒸熟后淋上热油激发香气。鱼头滑嫩，剁椒鲜辣，每一口都令人回味无穷。

以上就是五款简单实用的家常鱼做法，无论是日常餐桌还是节日聚餐，都能轻松驾驭。快动手试试吧！