烤羊腰子的做法

烤羊腰子是一道极具特色的美食，尤其在一些烧烤摊和家庭聚餐中非常受欢迎。下面是一个简单的烤羊腰子做法，让你在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 羊腰子 4个（根据人数调整）

- 生抽酱油 2大勺

- 老抽酱油 1小勺（用于上色）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 生姜 一小块（切丝）

- 料酒 1大勺

- 蜂蜜或糖 1大勺（可选，用于增加风味）

制作步骤

1. 清洗处理：首先将羊腰子用清水冲洗干净，然后用刀尖去除掉内部的白色油脂和血管部分，尽量保持其完整。之后再次用清水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制：在一个大碗里，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、切碎的大蒜、生姜丝以及料酒，将这些调料搅拌均匀后放入羊腰子，确保每个羊腰子都能充分接触调料。如果喜欢甜味，可以加入蜂蜜或糖。将羊腰子和调料一起放入冰箱中腌制至少1小时，过夜更佳。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

4. 烤制：将腌好的羊腰子放在铺有锡纸的烤盘上，将剩余的腌料均匀涂抹在羊腰子表面。放入预热好的烤箱中层，烤约15分钟。期间可以取出翻面一次，使两面都能均匀受热，直至表面呈现出诱人的焦黄色。

5. 完成：取出烤好的羊腰子，稍微放凉后切成薄片即可享用。建议搭配一些蔬菜沙拉或者蒜蓉面包一同食用，味道更佳。

小贴士

- 在清洗羊腰子时要特别注意清洁，去除不必要的部分。

- 腌制时间越长，味道会更加入味。

- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的烤羊腰子了。希望你能享受烹饪的乐趣！