汤年糕的做法

汤年糕，这道源自中国的传统美食，以其软糯的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是一份简单易学的汤年糕制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

- 年糕：200克

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：适量（约50克）

- 火腿肠：1根

- 小白菜：数颗

- 清水或高汤：约800毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 葱花：少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将年糕切成薄片或小块；鸡蛋打散备用；火腿肠切片；小白菜洗净备用。

2. 煮年糕：锅中加入足够的清水或高汤，大火烧开后加入切好的年糕，用中小火煮至年糕变软，期间可以轻轻搅拌防止粘底。

3. 调味：待年糕煮软后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

4. 加入配料：在调味后的汤中，依次加入虾仁、火腿肠和小白菜，用中火煮至食材熟透。

5. 勾芡：如果喜欢稍微浓稠一点的汤汁，可以在汤中加入少量的水淀粉勾芡。

6. 最后点缀：关火前，可以倒入打散的鸡蛋液，边倒边快速搅拌形成蛋花，再加入几滴香油增加香气。

7. 装盘享用：将做好的汤年糕盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士

- 根据个人喜好，还可以添加蘑菇、青菜等其他蔬菜。

- 年糕煮的时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。

- 加入蛋花时动作要快，避免蛋花过大影响美观。

汤年糕不仅味道鲜美，而且营养均衡，是冬日里一道温暖人心的佳肴。希望这份简单的做法能让你在家也能轻松做出美味的汤年糕，享受温馨的家庭时光。