家庭自制麻辣火锅底料

自制麻辣火锅底料，不仅能让你在家享受到地道的四川风味，还能根据个人口味自由调整辣度与香度。下面是一份简单易学的家庭自制麻辣火锅底料食谱，让你轻松拥有属于自己的独特味道。

准备材料

- 花椒 30克

- 干辣椒 100克（根据个人口味调整）

- 郫县豆瓣酱 2大勺

- 生姜 3片

- 大蒜 4瓣

- 洋葱 半个

- 八角 3颗

- 草果 2颗

- 香叶 3片

- 桂皮 一小段

- 香菜根 若干（可选）

- 菜籽油或植物油 适量

- 盐、鸡精/鸡粉 少许

制作步骤

1. 准备香料：将花椒、干辣椒清洗干净后晾干。生姜、大蒜切片，洋葱切丝。

2. 炒香料：锅中倒入适量的菜籽油或植物油，先用小火将花椒和干辣椒炒至香味四溢，注意不要炒焦了。

3. 加入辅料：接着加入生姜、大蒜、洋葱丝继续翻炒出香味。

4. 加入香料包：放入八角、草果、香叶、桂皮等香料，快速翻炒均匀。

5. 加豆瓣酱：待香料充分释放香气后，加入两大勺郫县豆瓣酱，用中小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌防止粘锅。

6. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精/鸡粉进行调味，继续翻炒均匀。

7. 冷却装瓶：最后将熬好的底料放凉后，装入干净无水的密封罐中保存，放置冰箱冷藏室可以保存较长时间。

小贴士

- 干辣椒的选择可以根据喜好来定，喜欢更辣一点可以选择小米椒或者朝天椒。

- 炒香料时火候不宜过大，以免糊掉影响口感。

- 如果喜欢更加浓郁的香气，可以在最后一步加入少量香菜根一起熬煮。

按照上述步骤，你就可以在家中制作出美味的麻辣火锅底料啦！无论是自己享用还是招待亲朋好友，都能让大家赞不绝口。享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。