三丝爆豆的做法

三丝爆豆，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜的主要材料是黄豆芽，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝以及一些调味料，简单易做，却能给人带来意想不到的美味体验。

准备材料

- 黄豆芽：200克

- 胡萝卜：半根

- 黄瓜：半根

- 大蒜：3瓣（可根据个人口味调整）

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将胡萝卜和黄瓜洗净，去皮后切成细丝；黄豆芽洗净备用；大蒜剥皮后切成末。

2. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后放入黄豆芽快速焯水，大约30秒左右即可捞出，迅速过冷水，保持豆芽的脆嫩。

3. 炒制：热锅凉油，油温五成热时下入蒜末，小火炒香。接着加入胡萝卜丝翻炒至微软，再加入黄瓜丝继续翻炒均匀。

4. 调味：在胡萝卜和黄瓜丝快熟时，加入焯好的黄豆芽，调入适量的生抽和盐，大火快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调味料的味道。

5. 收尾：最后根据个人喜好撒上少许鸡精或鸡粉提鲜，快速翻炒几下即可出锅装盘。

6. 装盘享用：将炒好的三丝爆豆盛出，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，不仅美观还能增加风味。

小贴士

- 焯水时动作要快，以保持豆芽的脆嫩。

- 调味品的添加量需根据个人口味适当调整。

- 选择新鲜的食材是做好这道菜的关键。

通过以上步骤，一道美味的三丝爆豆就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。