黑色素和花青素的区别（花青素和花色素的区别简介介绍）

对于花青素和花色素的区别这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些花青素和花色素的区别相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

区别：

简单来说，花青素是色素，但花色素不单单是花青素。

花色素分为天然色素和人工合成色素，花青素属于天然色素偏红色到紫色的色谱。

天然色素：分为天然萃取和人工合成但化学结构式和“天然等同”。花青素属于天然萃取的。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，部分果实以颜色深浅决定果实市场价格，在紫色蔬菜内也有。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。