醋的作用与功效百度百科（食用醋的功效和作用介绍 饮食档案）

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1、　　早在春秋战国时期，我们国家已经出现了专门酿醋的作坊。因此，醋在我国的使用范围是非常广的。现在作为调味料的食用醋已经应用在我们的生活中，你知道食用醋有什么功效吗?

2、　　(1)可消化脂肪和糖

3、　　醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

4、　　(2)可利尿通便

5、　　醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

6、　　(3)可减少盐分的摄取

7、　　吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，

8、　　喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

9、　　(4)可降低血压和血清胆固醇

10、　　引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

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