猪皮冻和水的比例是多少猪皮和水比例是多少（猪皮冻猪皮和水的比例）

相信目前很多小伙伴对于猪皮冻猪皮和水的比例都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与猪皮冻猪皮和水的比例相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

一般建议猪皮冻猪皮和水的比例1:3为最佳，即1碗猪皮冻3碗水，具体的比例可根据你的熬制时间自行调节。

如果是用高压锅熬的话水可以放少一点，1:2的比例即可。用高压锅熬制比明火或电磁炉熬制的易掌控，肉皮也软烂适中。

材料：猪皮100克、水300ml

做法：

首先处理猪肉皮，洗一下肉皮然后冷水下锅;

水开后30秒左右，捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净;

摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下;

然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火，煮开后15秒;

捞出过凉水，再刮一次，一共刮两次(刮的干净，成品会晶莹剔透);

刮好后清洗一下肉皮，刀与菜板，煮肉皮锅也刷净，填入适量水(根据肉皮的量添加，一会煮肉皮丝用);

把肉皮全部切成细丝状，放到冷水锅里，煮开后30秒，过凉水，然后挤净水份;

按比例称量好食材后，放入高压锅内，15分钟(鸡鸭肉键)，自动泄压后，取干净容器倒入晾凉，放到冰箱冷藏(最低3小时)。

吃时切自己喜欢的形状，搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽，老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦!

本文到此结束，希望对大家有所帮助。