青梅酒怎么做鸡尾酒(青梅酒怎么做)
相信目前很多小伙伴对于青梅酒怎么做都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与青梅酒怎么做相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
用料:青梅约700克、黄冰糖约400克、特醇米酒约750ml
做法:
将青梅用清水浸泡4-5小时去除涩味;
取出青梅沥乾水份;(要使青梅果实表面完全乾燥无水分。如梅果表面有水分残存的话则易发黴,易损伤酒的品质。)
用竹签小心地将梅果的脐部之果蒂剔除;
如想使浸泡的青梅果实不会萎缩而好吃的话,可以在浸泡之前用竹针在青梅的果实上扎刺很多洞穴,否则此步骤可以省略;
将青梅放在容器内,放进糖,最後把酒静静地注入至盖过青梅和糖。留下一二寸空间,因为糖溶化和青梅浸出汁液後,「水位」会上升,倒得太满有可能要中途开盖倒走;
下料完成後,必须将容器完全密封,并将容器放在阴凉而且不会有阳光直射的地方。每隔约10天将容器摇动,使中间的糖溶解,约3个月後就可以看见澄清琥珀色的梅酒。
用料:青梅3500g、52°以上白酒3500ml、黄冰糖1400g
做法:
青梅选择果肉硬实的,太熟的或者受伤的都不可以哦;
新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上,为去除涩味;
之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出;
玻璃容器提前水煮消毒,晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去;
放置阴凉避光处,几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用。
用料:青梅5斤(2500g)、冰糖市售两包(900g)、红糖市售两包(900g)、酒(米酒或白酒40度左右) 2400ml左右
做法:
第一天晚上:用牙签仔细挑去梅子的蒂头,必须挑,不挑泡任何东西都会浮起一把蒂头。梅子洗净放在竹匾或平盘里阴干一个晚上。干透之后整个梅子都会覆盖着一层柔软的白色绒毛。准备两个大瓶子,开水煮好晾干。敲碎冰糖备用。
第二天早上:青梅分成等量的两份,分别放入两个瓶子中,加入酒,淹没梅子为宜,留出一部分空间加糖。一个瓶子里加少许冰糖。一个瓶子里加少许红糖。糖不要一次全加入,每次只能加一点点,等融化后再加下一次,分三个月缓慢加入。
三个月间可以慢慢试味道,每个人喜欢的甜度不同,可以按自己口味调整。我加了一包多一点就觉得差不多了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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