玉米淀粉可以用来做什么吃的（玉米淀粉可以做什么吃的）

相信目前很多小伙伴对于玉米淀粉可以做什么吃的都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与玉米淀粉可以做什么吃的相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

制作凉粉的原料有很多种，通常会用米、豌豆或各种薯类淀粉制成凉粉，而玉米淀粉具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，也非常适合制作凉粉。

材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋

做法：

取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊;

锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊)，将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌;

加热的同时搅拌，直至变为透明;

将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易脱离)，刮平，放冰箱冷藏至凝固;

将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块;

辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上;

根据口味添加生抽或香醋。

做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。

主料：蛋清5个、白糖60克、盐3克柠、檬汁几滴

辅料：蛋黄5个、水63克、玉米油63克、白糖20克、低筋粉88克

做法：

辅料中的所有材料是制作蛋黄糊，低筋粉和玉米淀粉混合过筛2遍。主料中的所有材料制作蛋白糊。

先制作蛋黄糊。水，油，糖入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀，注意不要把蛋黄打发了，混合均匀无颗粒就行。;

筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，搅拌成光滑细腻浓稠的蛋黄糊备用;

接下来制作蛋白糊。盐，柠檬汁入蛋清里，电动打蛋器低速搅打;

出现大大的鱼眼泡状态，加入1/3白糖;

气泡变小，开始浓稠时再入1/3白糖，蛋白非常细腻，出现纹路，但还是有流动性的时候，入剩下的1/3白糖，转高速搅打;

打到干性发泡状，即：提起打蛋器有短小而直立不倒的小尖儿;

取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，搅拌刀上下抄拌的手法翻拌均匀，千万不要画圈，画圈会消泡;

上一步骤中混合好的糊糊全部倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样手法抄拌均匀，尽量快些，以免消泡;

10、烤箱预热，上火160度，下火130度，下层，60分钟;

1混合物倒入模具中(模具不要抹油，蛋糕要往上爬的)，大力震出气泡，

1入烤箱开始烤，中间不要开烤箱门，时间到了立即取出，从高处摔一下，散出热气，倒扣晾凉。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

材料：紫薯100g、牛奶200g、玉米淀粉150g、白砂糖80g、水1500g

做法：

紫薯切小丁，把紫薯和1500克水放入锅中，大火将紫薯煮熟，关火;

倒入牛奶、白砂糖和玉米淀粉，与紫薯汤搅拌均匀，开中火，一边煮一边用筷子搅拌;

煮至大滚，然后倒入模具中，放凉就可以享用了!

喜欢凉的可以放空调房，喜欢冰的可以凉了后放冰箱冷藏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。