炖鲫鱼冷水下锅还是热水下锅（凉拌鲫鱼冷水下锅还是开水下锅）

相信目前很多小伙伴对于凉拌鲫鱼冷水下锅还是开水下锅都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与凉拌鲫鱼冷水下锅还是开水下锅相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

冷水下锅。

腌制好后的鱼，整条冷水下锅，可放入腌制时用的姜片入内一起煮沸至5-8分钟即可。

腌制方法：

用适量盐、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、洋葱等抹匀腌制5-15分钟去腥味。

可在鱼身切2-4条小口口，方便腌到鱼肉里层。

首先我们要清理鲫鱼，把内脏，鱼鳞都去除掉，清洗干净鱼身，在用食盐抹遍鱼身，放入适量的料酒，姜片，葱段，腌制一下，去除鲫鱼的腥气。

腌制好的鲫鱼直接放到锅中蒸熟，蒸好后拿出，放到一边备用，让鱼自然的晾凉，注意不要放到冰箱冰镇，这样凉下来的鱼吃着会偶腥气，反而不好了。

调制酱汁，青椒末，红椒椒末，小米椒圈，蒜末，姜末，食盐，芝麻油，花椒，生抽，糖，醋，胡椒，柠檬汁，在加入一点刚蒸鱼的蒸鱼汁搅拌均匀。

把制作好的酱汁浇到冷却下来的鱼身上，凉拌均匀即可，这样做不煎不煮，吃起来麻辣鲜香，一点不腥。

放冰箱是可以吃的。

如果是冷天的话常温保存也是可以吃的。

只是口感上不如刚做出来的好。

如果放冰箱拿出来吃，建议加热下，不要吃凉的，避免引起肠胃不适。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。