为什么我煮的茶叶蛋不上色（自己煮茶叶蛋为什么不变色）

相信目前很多小伙伴对于自己煮茶叶蛋为什么不变色都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与自己煮茶叶蛋为什么不变色相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

茶叶蛋煮出来不变色有可能是茶叶没有选对，最适合煮茶叶蛋应该是红茶，，普洱，大红袍等深色茶叶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，鸡蛋颜色也好看。如果是用绿茶煮的茶叶蛋有可能就不容易变色，另外想要茶叶蛋煮出来颜色漂亮也可以适量加一些老抽在卤水里。

煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

材料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐

做法：

将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。(如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。)

开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。(煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。)

时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。(这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。)

泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。(这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。)

锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。