迷迭香的调味作用（迷迭香在调料中的作用）

相信目前很多小伙伴对于迷迭香在调料中的作用都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与迷迭香在调料中的作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

迷迭香香味浓烈，带一种焦木味，属于香草中的重口，所以迷迭香特别适合制作禽类、羊肉、炖菜或烤制马铃薯。尤其适合膻味较重的羊肉，用在腌制上一来可以去除肉质的腥味，二来使肉类保持更加清香而不腻。

如果当烧烤的烤制差不多七分熟的时候，撒上适量的迷迭香粉，会让烧烤的口味更加美味鲜嫩。

平时做沙拉蔬菜和煲汤的时候也可以用上几片迷迭香，特殊的清香松木味让汤更加好喝，也有点缀料理的作用。

烘焙

将切碎或剥下的迷迭香叶，加入面团中一起烘烤，就能为美味的麵包增添风味，还能去除太重的麵粉味，这也是迷迭香常见的烹调方法，例如佛卡夏、迷迭香饼乾、迷迭香麵饺等等，都是很受欢迎的美食。

2 、搭配鱼或肉类

无论是常见的鸡肉、牛肉、猪肉，野味浓郁的羊肉、兔肉，容易带腥味的鲜鱼、花枝、贝类等各式海鲜，都能用迷迭香提味去腥。可以加入完整的迷迭香枝烘烤或慢炖，或加入迷迭香碎拌炒，搭配黑胡椒粉、大蒜、洋葱、奶油，做出高级的欧风料理。

搭配起司

迷迭香清新又柔和的香气，和起司类的料理非常对味，能让料理不腻口又有浓郁香气。在準备起司火锅、通心粉、披萨时加入一些迷迭香碎，或者简单搭配切片的起司、乳酪棒吃，都能大大提升美味。

烤蔬菜

懒得下厨，又想要吃得清爽时，烤蔬菜是很不错的选择，马铃薯、红萝卜、洋葱、栉瓜、芦笋这类异国风味浓厚的蔬菜，和完整的迷迭香枝一起烘烤，简单淋上橄榄油，搭配柠檬汁、盐、胡椒调味，就是餐厅级的蔬菜料理，搭配牛排、鱼肉等主餐也很适合。

迷迭香+马铃薯

这是最完美的料理组合之一。迷迭香搭配任何类型的马铃薯料理，都能带来细腻优雅的风味，无论是烤马铃薯块、薯泥、香料薯条，一点点迷迭香，蒜末、盐和胡椒就能带来截然不同的好滋味，这也是高级餐馆的常见组合。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。