亚麻籽油的功效与作用及食用方法百度下（亚麻籽油的功效与作用及食用方法）

相信目前很多小伙伴对于亚麻籽油的功效与作用及食用方法都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与亚麻籽油的功效与作用及食用方法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1. Omega-3 脂肪酸

富含 Omega-3 脂肪酸的植物不多，亚麻仁油的 ALA 含量特别的高，奇亚籽油也是 ALA 丰富的植物油。如果饮食很少坚果类、海鲜与亚麻仁油，或总是使用西式饮食，脂肪酸中Omega-6 脂肪酸的佔比，就会超过Omega-3脂肪酸。有许多关于 Omega-3 脂肪酸可能有益健康的研究，包含心血管疾病、高血压、动脉粥样化、糖尿病、癌症、关节炎、骨质疏松症、自体免疫、神经失调…等疾病改善。

虽然没有充分证据证实 Omega-6/Omega-3 的比值与疾病风险的关系，但有些研究发现饮食中两种脂肪酸的比值，可能与肥胖、心血管疾病、癌症、情绪问题有关。现代人的饮食不太会有过量的Omega-3，通常都是建议增加 Omega-3摄取。亚麻仁油中的 ALA 就是Omega-3 脂肪酸，在人体内能转成二十五烯酸(EPA)与二十二六烯酸(DHA)，也就是鱼油常见的成分。吃素或少吃海鲜的人，亚麻仁油是补充 Omega-3 脂肪酸的好选择。

2. 第二型糖尿病

膳食纤维、木酚素与 Omega-3 脂肪酸等亚麻仁成分，有助于减少第二型糖尿病风险。第二型糖尿病患者每天额外补充 10 公克的亚麻仁粉一个月，能减少空腹血糖 19.7%、糖化血色素15.6%。有研究针对第二型糖尿病的女性患者两个月每天吃 120g的亚麻仁粉，发现饭后血糖减少7.9%、19.1%(註8)。研究让健康的停经女性连续一年每天吃40g亚麻仁粉或小麦胚芽，发现试验前后的空腹血糖和胰岛素浓度没有显着差异。因此，第二型糖尿病患者吃亚麻仁粉，可能有益于控制血糖。但未罹患糖尿病的人，补充亚麻仁粉的好处还未知。

3. 癌症

亚麻仁的木酚素中有 95%亚麻木酚素(SDG)，结肠内的微生物将 SDG 转换成 enterolactone 和 enterodiol两种化合物。它们都有抗雌激素活性，结构与雌激素类似，与细胞接受器结合时能减少细胞生长，有些研究发现摄取亚麻仁可能与停经女性的乳癌风险较低有关，但仍需要更多研究证实(註10)。也有研究让 132 位健康更年期女性一周每天吃10g亚麻仁粉，发现雌亚麻仁的木酚素可能改变雌激素的代谢，减少卵巢癌的风险。食用亚麻仁可能会因为补充亚麻木酚素(SDG)，透过其化合物的抗雌激素活性，减少乳癌和卵巢癌风险。

4. 慢性肾脏疾病、血压

亚麻仁的 Omega-3 脂肪酸可能有助于减少发炎反应、降血压，可能有助于预防慢性肾脏病。有篇吃亚麻仁与降血压的回顾研究，发现吃亚麻仁能稍降低血压，且连续吃超过三个月的完整亚麻仁效果较好。

5. 血脂与心血管疾病

研究将血中LDL浓度 130-200 mg/dl的男性、停经后女性随机分两组，连续十周每天吃40g的亚麻仁粉或小麦胚芽粉，搭配低脂低胆固醇饮食。发现吃亚麻仁粉能短时间降低LDL。高脂血症患者连续40天摄取30g的亚麻仁粉，HDL、LDL、三酸甘油酯、体重都明显降低(註14)。

有篇小型研究随机让 15 个人补充 10g的亚麻仁油或玉米油，发现亚麻仁油能显着减少血中 sd-LDL浓度。 sd-LDL 是一种尺寸小密度高的 LDL，可能导致动脉硬化。亚麻仁可能有益于控制血脂肪、降低 LDL。

6. 大肠激躁症

纤维摄取是大肠激躁症患者的需求之一，亚麻仁有丰富的膳食纤维，可以增加饮食中的纤维摄取。大肠激躁症、便秘的患者，吃亚麻仁补充膳食纤维可能有帮助。吃亚麻仁粉的好处>只吃油，还是要看自身饮食习惯。

1.如果患有前列腺癌建议与医师讨论后再来使用亚麻仁油。

2.怀孕、哺乳期间或患有荷尔蒙等相关疾病者，请勿使用亚麻仁油，安全性未知。

3.亚麻仁油有抗凝血作用，如果患有出血性疾病、或近期有预定手术，使用前请先谘询医务人员。

4.亚麻仁油可能导致血糖降低，如果患有糖尿病或任何其他影响血糖水平的疾病，使用时请谘询医务人员。

本品醇香浓郁、口感极佳，烹调、冷拌、调馅、煲汤均可。炒菜时，应避免油温超过七成，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。儘量不要单独饮用，而要将亚麻籽油与其他食物调和食用。这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。

在早餐饮品中加入亚麻籽油，可以延长饱足感。

将优酪乳与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品或淋在喜爱的水果上。也可以按1：1的比例与蜂蜜调饮或冲鸡蛋汤。

将亚麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜爱的香料。

也可直接蘸麵包、糕点等食用，味道醇香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。