科技快讯：盒马鲜生大肠菌群最多超标85倍并非第一次涉嫌食品安全违法

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上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。其中，盒马鲜生黄陂南路店（上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司，黄陂南路838弄3号B110-1、B110-2室）销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”（250克/盒，上海利给尔食品有限公司生产，生产日期：2019年3月4日）经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。

根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》，检测熟肉制品的微生物含量，每同一批次产品应采集5个样品，检测结果不得高于最高安全限量值：菌落总数不得超过10万CFU/克，大肠菌群不得超过100CFU/克。

然而，盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。超标最严重的样品，其菌落总数超标14倍，高达150万CFU/克；大肠菌群超标85倍，高达8600CFU/克。即使是超标“最不严重”的样品，其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。

专家指出，大肠菌群存在于人畜肠道内，因此是一个能反映食品被粪便污染情况的指标，超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染了。由于粪便中除了正常细菌外，还可能存在一些肠道致病菌，所以食品中大肠菌群超标，就有肠道致病菌存在的可能，这对人体有潜在健康风险。

根据《食品安全法》，经营者如果生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

此次并非盒马鲜生第一次涉嫌食品安全违法。来自上海市市场监管局的公开信息显示，自2018年1月1日至今，盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级食品监管部门处罚多达20次，其中多次也是因为生产经营了大肠菌群不合格的食品。