土豆片炒肉的做法

土豆片炒肉的做法

土豆片炒肉是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富又能满足味蕾的需求。这道菜色泽诱人、口感香嫩，深受大人小孩的喜爱。以下是制作步骤和一些小贴士，让你轻松做出一道色香味俱佳的土豆片炒肉。

首先，准备食材：新鲜土豆两个、瘦猪肉200克、青椒半个、红椒半个（可根据个人口味调整），再备上葱姜蒜适量。此外，还需要盐、酱油、料酒、生粉以及少许食用油作为调味品。

接下来是具体做法：

1. 处理食材：将土豆削皮后切成薄片，用清水浸泡防止氧化变黑；猪肉切片或条状，加入少量盐、料酒和生粉腌制十分钟；青红椒洗净去籽后也切成条状备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒，直至肉片变色且表面微焦即可盛出备用。

3. 炒土豆：利用锅内余油，先下入土豆片中小火慢煎，待其两面金黄时再加入葱姜蒜爆香。

4. 混合烹饪：将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与土豆片一起翻炒均匀，随后加入青红椒继续翻拌。

5. 调味收汁：根据个人喜好调入适量酱油和盐，最后撒上一点胡椒粉提味，翻炒均匀后即可关火装盘。

需要注意的是，在整个过程中火候要掌握得当，避免土豆片过于软烂失去嚼劲，同时也要注意不要让肉片过老影响口感。如果喜欢更浓郁的味道，还可以尝试添加豆瓣酱或者辣椒酱来增加风味。

总之，土豆片炒肉不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌工作日的家庭日常饮食。按照上述方法尝试一下吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的佳肴！