京东肉饼的做法

京东肉饼的做法

京东肉饼，又名“老北京肉饼”，是一道色香味俱佳的传统美食。其外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感独特，非常适合家庭聚餐或日常享用。

准备材料

制作京东肉饼的主要材料包括面粉、猪肉馅、葱姜末、酱油、盐、胡椒粉等。此外，还需要一些清水和食用油来调制面团并煎制肉饼。

制作步骤

1. 和面：将普通面粉倒入大碗中，加入适量温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。醒发后的面团更加柔软有弹性。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜末、酱油、盐、胡椒粉以及少量清水，顺时针搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些剁碎的香菇或胡萝卜丁。

3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。取一片面皮，放上适量肉馅，像包包子一样捏紧封口，再轻轻按压成圆形饼状。

4. 煎制肉饼：在平底锅中倒入少许食用油，开中小火加热。将包好的肉饼放入锅中，两面煎至金黄色即可出锅。煎的过程中要注意翻动，避免煎糊。

5. 装盘享用：将煎好的肉饼摆放在盘中，趁热食用味道最佳。搭配一碗清淡的汤品，既能解腻又能提升整体风味。

小贴士

- 面团要醒透，这样煎出来的肉饼才会外皮酥脆。

- 肉馅的调味可以根据个人口味调整，比如增加辣椒粉或五香粉。

- 煎肉饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

京东肉饼不仅美味可口，还蕴含着浓厚的文化底蕴。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为餐桌增添一份温馨与满足感。快动手试试吧！