海蟹蒸多久

蒸海蟹的时间会根据海蟹的大小以及数量有所不同。但是，我可以为你提供一个大概的参考时间。

首先，将海蟹清洗干净，用绳子绑住蟹脚，这样可以避免在蒸煮过程中蟹脚脱落。接着，在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，既能去腥又能增添风味。然后将海蟹放在蒸盘上，放入锅中开始蒸煮。

对于中等大小的海蟹（约200-300克），通常需要蒸15到20分钟。如果海蟹更大或者数量较多，那么蒸的时间就需要相应增加，一般每增加100克，蒸煮时间可延长3-5分钟。当然，也要注意观察海蟹的颜色变化，当蟹壳变为鲜艳的红色，蟹肉变白且完全凝固时，就表示已经蒸熟了。

另外，蒸煮的过程中还可以尝试一些小技巧，如在海蟹上撒一些黄酒，这不仅能够去腥提香，还能让海蟹更加鲜美。此外，也可以在蒸盘底部铺上一层紫苏叶或荷叶，既能防止海蟹粘底，还能为海蟹增添独特的香气。

最后，记得在海蟹出锅后稍作冷却再食用，以免烫伤口腔。希望你能做出美味的蒸海蟹！