酸汤子中毒事件（引发中毒的食物是什么）

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1、10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王和9名亲戚在家中聚餐。一起吃了自制的酸汤(一种玉米磨发酵的粗面状主食)后，都食物中毒而死。据调查，酸汤在冰箱里冷冻了一年，疑似引起食物中毒。

2、这起中毒事件的罪魁祸首，就是家宴时家人做的酸汤里的“大米酵母酸毒素”。这种毒素来自一种叫做椰绿假单胞菌发酵米粉亚种的细菌。发酵后的米粉制品变质后，在常温下长时间浸泡黑木耳和银耳，很容易被这种细菌污染。

3、酵母酸的毒素毒性很大，而且耐高温。即使煮多次，毒素也不会分解。米酵母引起的酸中毒致死率达40%以上，且无特效治疗药物。被人体摄入后，会随血液流动，到达身体各个器官，导致器官衰竭而死亡。

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