超市过期的食品如何处理（超市过期的食品处理方式）

大家好，小心来为大家解答以上问题。超市过期的食品如何处理，超市过期的食品处理方式很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、让接近保质期的商品在过期前卖出去，比如搭售打折、试吃等，这是科学的做法。精制品(牛奶、面包、包装肉)比较多，也有干货、甜品部门，但是比较少。或者把货转到生意好的兄弟商城去卖。新鲜食物很难做到这一点。在实际操作中，不鼓励搭售折扣处理接近保质期的商品，经常这样做的部门操作水平也不够好。

2、生鲜商品(主要指需要称重的商品)标签上的保质期其实是总部定义的。比如标签上，肉打一天，菜打三天。实际操作中，猪肉1天不一定坏，5个苹果有2个坏，所以要翻包装，翻标签。在日常运营中，几乎任何一家大型超市都会这样做，可以说是日常工作之一，是一种非常实用的减少损耗、避免浪费的手段。你看着可能会觉得不舒服，但是把一个没有碎但是已经过期的苹果扔掉是一种浪费。生鲜产品的保质期其实很难界定。不能天天做实验来确定菌落是否超标，这需要丰富的经验来支撑。

3、换货。这个操作是鱼部的绝活。中国人爱吃活鱼，但超市里卖的鱼不可能永远是活的。让他们一直死着很正常。活鲫鱼和冰鲜鲫鱼是两个号发货的，其实只是生与死的区别。

4、别动。这是肉类部门特有的加工方法。由于肉类部门特殊的经营方式，临近保质期的肉类不可避免的要冷冻销售。当冻结的存量比较大的时候，可能会以一些名义推广或者卖给专业户。

5、这类商品一定要注意：看到一个商品，既有标注生产日期和保质期的标签，也有超市做的标注生产日期和保质期的标签，后者90%都是过期的。

6、商场内部流通。很多超市的熟食部专门接收临近保质期的商品，甚至是过保商品。他们可以再加工出售，增加毛利。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。