氨基酸表

氨基酸是构成蛋白质的基本单元，它们在生物体内扮演着至关重要的角色。氨基酸分子由一个中心碳原子（也称为α-碳）与四个不同的基团相连：一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子和一个侧链（R基）。根据侧链的不同，可以将氨基酸分为两大类：非极性（疏水性）氨基酸和极性（亲水性）氨基酸。其中，极性氨基酸又可进一步细分为带正电荷的氨基酸、带负电荷的氨基酸和不带电荷但具有极性的氨基酸。

自然界中已知的氨基酸有超过300种，但组成蛋白质的只有20种标准氨基酸。这20种氨基酸按照其性质可分为以下几类：

1. 非极性氨基酸：包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸等。

2. 极性但不带电荷的氨基酸：包括丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺等。

3. 带正电荷的氨基酸：包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸。

4. 带负电荷的氨基酸：包括天冬氨酸、谷氨酸。

这些氨基酸通过肽键连接在一起形成多肽链，进而折叠成特定的空间结构，从而决定了蛋白质的功能。例如，肌肉蛋白肌球蛋白和肌动蛋白负责肌肉收缩；免疫系统中的抗体能够识别并结合特定抗原；酶作为催化剂加速化学反应；而激素如胰岛素则参与调节血糖水平。

了解氨基酸的结构和分类对于理解蛋白质功能及其在生命过程中的作用至关重要。