水芹菜一般是哪个季节吃的（水芹菜什么季节有 水芹菜什么时候有）

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水芹菜一般盛产与冬末春初的时候，水芹菜的收获时间很长，一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。。到六七月份的时候，水芹会开出白色的花朵，八九月份的时候，长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。

水芹生性喜欢凉爽湿润，生长在 河谷、水田旁，以土质松软、富含有机质和保肥保水力强的黏质土壤为宜，讨厌炎热干旱，15 ~ 20摄氏度是它生长的 最佳温度，喜欢晒太阳，也熬得过零下10摄氏度的低温。

小贴士：野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。所以如果是在野外采摘水芹菜一定要注意区分。

高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食。

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

水芹炒豆芽

材料：水芹400g、黄豆芽250g、胡萝卜100g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、生抽少许、橄榄油适量。

水芹洗净，焯水，放置冷却，不烫手，控干。

黄豆芽，胡萝卜，焯水，放置冷却，控干。

控干后的水芹切断，黄豆芽等全部尽量挤掉水分。

加入所有的配料，芝麻油要多放一点，拌匀后装盘。

清炒水芹

材料：水芹300g、盐适量、糖适量、生抽1勺

水芹洗净切段备用锅加油烧热放入水芹煸炒。

生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅。

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