30道简单的快手菜（8道素菜低成本的美味简单快手开胃的素菜比肉还香）

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1、8道素菜，低成本的美味，简单快手

2、我经常变着花样吃素菜，一顿饭有两素两荤，两个素菜必有炒青菜，另一个我就会换着花样来做，我把最近做的八道素菜写下来。

3、1

4、【材料】

5、秋葵 200克

6、蒜 2瓣

7、剁椒 少许

8、生抽 15毫升

9、【做法】

10、1 准备材料：秋葵和蒜，秋葵切掉蒂部，洗净，蒜剁成蒜蓉

11、2 煮沸水，把秋葵焯水，煮熟

12、3 将秋葵对半切开，摆放在碟子上

13、4 炒锅烧热，爆香蒜蓉和剁椒

14、5 放少许水和生抽，煮沸，浇在秋葵上，即可上桌

15、【提示】

16、如果不喜欢辣的，可以不放剁椒的

17、【材料】

18、南瓜 500克

19、蒜 3瓣

20、盐 3克

21、豆豉 少许

22、【做法】

23、1 准备材料： 南瓜、蒜和豆豉

24、2 南瓜削皮切片

25、3 炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉

26、4 放入南瓜块，煸炒

27、5 把南瓜炒熟

28、6 放盐调味即可

29、3

30、【材料】

31、四季豆 500克

32、盐 3克

33、生抽 10毫升

34、蒜 3瓣

35、花椒 1小撮

36、干辣椒 5只

37、【做法】

38、1 准备材料：四季豆切断

39、2 蒜切片，花椒和干辣椒

40、3 煮锅烧开水，放油和盐，放四季豆焯水，焯水后沥干水

41、4 炒锅烧热油，爆香蒜肉

42、5 放四季豆煸炒

43、6 放盐

44、7 放生抽，翻炒

45、8 再放入花椒和干辣椒

46、9 把四季豆炒香盛碟

47、4

48、【材料】

49、包菜 300克 姜 5克 蒜 5瓣

50、干辣椒 3个 盐 2克 陈醋 20ML

51、砂糖 10克 生抽 10ML

52、【做法】

53、1 准备食材：手撕包菜后洗干净，干辣椒切段，姜蒜拍一下，将生抽、砂糖和陈醋拌匀成调料

54、2 炒锅烧热油，爆香姜蒜和干辣椒

55、3 放入撕好的包菜，不停地翻炒

56、4 翻炒中要把包菜炒软

57、5 加入准备好的调料，翻炒

58、6 将包菜炒软，出锅前放少许芝麻油，拌匀即可出锅

59、【提示】

60、1包菜必须手撕，包菜经过手撕这一过程能变柔软

61、2 干锅就是干着炒，中途千万不能加水

62、3 放陈醋和砂糖能使得包菜酸爽可口。

63、5

64、【材料】

65、海带250克，胡萝卜1根，莴笋200克，蒜20克，白芝麻适量，陈醋30ML，

66、砂糖25克，鱼露5ML，辣椒油5ML，

67、盐3克，芝麻油少许。

68、【做法】

69、 准备材料：将胡萝卜和莴笋削皮切丝，把陈醋、砂糖和鱼露一起调成酱汁，蒜肉剁碎（图1—2）。

70、 煮锅烧开水放入海带烫3分钟，焯水后用凉水冲一下切段（图3—4）。

71、 炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入胡萝卜和莴笋丝，翻炒片刻（图5—6）。

72、 再放入海带丝，并且倒入酱汁和辣椒油，拌匀，淋上香油和撒上香菜即可（图7—10）。

73、【提示】

74、 蔬菜类好吃的秘密就是多放点蒜蓉，蒜蓉会提升蔬菜的味道，而且蒜蓉能提高免疫力的。

75、 酱汁可以根据个人喜欢的酸甜味，喜欢酸可以多放醋，喜欢甜点的多放点糖，不喜欢辣味的可以不放辣椒油。

76、6

77、生菜500克，蒜20克，蚝油20ML，

78、盐2克，玉米淀粉8克，花生油10ML。

79、【做法】

80、 准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

81、 煮沸水中加1勺盐，放几滴油，放入生菜，焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

82、 将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉，将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸酱汁后淋在生菜上面。

83、【提示】

84、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。

85、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

86、7

87、【材料】

88、茄子 2根（500克）

89、蒜 3瓣

90、生抽 15毫升

91、陈醋 10毫升

92、剁椒 1勺

93、盐 2克

94、葱粒 适量

95、【做法】

96、1 把茄子洗净放在蒸锅隔水蒸

97、2 中火蒸15分钟，茄子蒸熟

98、3 蒸熟的茄子稍稍放凉，手撕成茄子条

99、4 加入蒜蓉

100、5 放两勺生抽

101、6 放陈醋

102、7 放1勺剁椒

103、8 撒上葱粒，拌一拌可以开吃了

104、【提示】

105、1 蒸茄子最好整个蒸，切条或者切断蒸的时间会缩短但蒸的过程中，茄子本身所含的汁水会流失

106、2 手撕茄子的调料可以根据口味调整

107、8

108、【材料】

109、金针菇 300克， 葱2根，

110、剁椒 10毫升 ，生抽 10毫升

111、【做法】

112、1 准备两袋金针菇，共300克，将香葱切粒

113、2 把金针菇切去黑色根部，洗净

114、3 烧开水，金针菇分散，放入沸水，煮1分钟捞起

115、4 将灼水的金针菇沥水后摆盘

116、5炒锅烧热油爆香剁椒和一半葱粒

117、6 将剁椒和葱粒浇入金针菇，淋上生抽，撒上另一半葱粒即可

118、【提示】

119、多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，金针菇灼水时间不要超过一分钟

本文到此结束，希望对大家有所帮助。