宫保鸡丁里面的花生是生的还是熟的（宫保鸡丁用的是生花生还是熟花生）

相信目前很多小伙伴对于宫保鸡丁用的是生花生还是熟花生都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与宫保鸡丁用的是生花生还是熟花生相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

宫保鸡丁鸡丁一般用的是炸熟的熟花生，花生一定要买生花生自己现炸制作，因为这样现做的花生吃着要比熟花生米更为香脆可口

需要注意做宫保鸡丁一定要去掉花生衣只留花生仁，哪怕你买已经酥好的花生米，也麻烦去掉花生衣。

烧开一大碗水，把花生米倒进去浸泡10多分钟，水凉了，用指甲轻轻一划花生衣就可以撕掉。

用吸水纸把花生表面水擦干，或者稍微晾一下，蒸发掉表面的水分，这是为了防止油炸时候遇到水产生爆溅。

烧热油，油温还不是很高时候就可以下花生米，小火油炸，花生周围开始不断冒小气泡，这个状态就正好 —— 花生米处于脱水状态。一直炸到花生米变得有些黄色就差不多了，用漏勺舀出来晾晾。

炸花生前先把花生用清水浸泡1分钟是为了让花生表皮吃足水分，这样再下锅油炸的花生就会整体炸的更为均匀，内外都足够香脆且不容易炸糊。

宫保鸡丁一定要用汤匙舀起，鸡丁和花生同入口咀嚼，鸡肉软鲜与花生脆香相混，形成的独特口感就是宫保鸡丁的特色了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。