清炖鱼汤做法正宗做法（怎么做鱼汤冻 鱼汤冻怎么做）

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将鱼宰杀干净切大块备用。

姜、辣椒、蒜切好备用。如果口味重，可以多放些，鱼内汤的味道会更好。

起油锅放入鱼煎片刻，不用煎太久，到最后鱼肉都会打散，也不需要煎的非常完整。

煎好鱼后放入适量的料酒、盐、生抽和入切好的姜辣椒蒜炖煮片刻。

加入大量的水熬煮，因为最后需要让鱼汤冻成固态，所以熬煮的时间会比较长，一般需要半个小时左右，看鱼的大小定。这个时候就可以将鱼肉打散，以便更好的入味了。

最后将熬好的鱼汤装进大碗里封上保鲜膜，放进冰箱静置一晚即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。