大白菜炖粉条的家常做法窍门（大白菜炖粉条怎么做好吃 大白菜炖粉条怎么做）

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白菜，豆腐，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，八角，食用油，豆豉，辣椒酱，老抽，蚝油，食用盐，粉丝，鸡精。

准备一棵白菜，其实一颗大白菜咱们是用不完的。然后再准备一块豆腐，准备一把粉丝，食材就这三种，准备完了咱们就开始准备料头生姜一块，大蒜三瓣，小葱一根，干辣椒三根，八角三粒，豆豉适量。准备完了料头之后就准备调料，食用油适量，辣椒酱适量，老抽适量，蚝油适量，食用盐适量，鸡精适量。

前面也说过了，咱们准备一颗白菜是用不完的，所以咱们只需要把白菜上面的叶掰下几片来就可以了，在掰之前先把白菜的根部切掉，这样比较容易将白菜叶掰下来。把掰下来的白菜叶的白菜帮和菜叶分开，切一个三角形就可以完整分开了，菜帮斜刀切小块放到一个盘中，菜叶直接给它撕成小片放到一个盘中。

豆腐切成小片，切完之后放到一个盘中。然后再来处理一下葱，姜，蒜，生姜洗净去皮切成片，蒜去皮切成片，小葱洗净切成葱花，全部切完之后把它们放到一个盘中待用，然后再向这个盘中加入咱们准备好的干辣椒，干辣椒用手稍微撕一下再加进去，然后再放上三粒八角。

食材，调味料，料头全部准备完了，接下来就是烹饪的时间了。平底锅烧热放油，然后把豆腐放进去煎一下，煎到底面金黄之后咱们翻一下面，将豆腐的每一个面都煎到焦黄，然后就可以控油出锅了。

炒锅烧油，放入咱们准备好的料头，然后翻炒一下，料头就是咱们准备好的葱，姜，蒜，八角，豆豉将它们翻炒出香味，随后再加一些辣椒酱继续翻炒。翻炒均匀之后倒入白菜帮翻炒一分钟。

时间到了之后，咱们加一点老抽进去，然后再放入适量的清水，蚝油，食用盐，将它们翻炒均匀，最后再把豆腐，粉丝和白菜叶一块放进去翻动一下，炒到粉丝软了，白菜熟了，再放一点鸡精，翻动均匀之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜豆腐炖粉条就这样完成了。

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