上海爆鱼酱料秘方比例视频（上海爆鱼秘制汁怎么调窍门 上海爆鱼秘制汁如何调窍门）

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食材：鱼适量、水适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。

用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。

等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。

小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。

油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。

把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。