腌白菜的做法大全（腌白菜的腌制方法 腌白菜的腌制方法是什么）

相信目前很多小伙伴对于腌白菜的腌制方法 腌白菜的腌制方法是什么都比较感兴趣，那么小M小编今天在网上也是收集了一些与腌白菜的腌制方法 腌白菜的腌制方法是什么相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。

将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。

为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。