傣味酸肉的做法（傣味酸肉腌制方法 傣味酸肉腌制方法介绍）

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食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。

五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。

把大蒜头剥皮，切好，备用。

锅里不需要放油，把糯米放进去。

开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很容易糊掉。

炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀。

倒入米酒，糯米会把酒吸进去，把这香味锁住，再次不停的翻炒均匀。

把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用。

把炒好的糯米放凉，戴上手套，把粘在一起的糯米弄散，再把切好的姜丝和大蒜头放进去。

10、再把辣椒粉放进去搅拌均匀。

1旁边准备一个容器，容器里倒入适量的米酒。

1准备一个干净无水的玻璃坛，然后在底下放点炒好的糯米垫底。

1取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒。

1把粘了酒的肉放进炒好的糯米里，让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里铺平。

1接着同样的步骤，把肉都先粘满米，然后放进坛子里铺平，装满容器后压紧、密封保存一个月即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。