卤菜的猪皮怎么处理（卤菜猪皮怎么做 做卤菜猪皮详细流程）

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猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。

做法：猪皮洗净，刮干净表皮。

洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。

水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。

再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。

将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。

加入一点老抽上色，依次加入植物油、盐和白糖。

然后撒些茴香籽，香叶洗净，放入锅中。

高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味。

10、盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。

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