正宗的卤猪蹄是怎么做的（正宗卤猪蹄制作方法 怎么做卤猪蹄）

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材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

猪蹄清理干净，纵向一劈为二。

添加没过的水，大火烧开。

添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。

捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。

锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。

烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。

添加处理好的猪蹄，大火煮开。

添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟。

10、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮。

1至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味。

1继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。